西区かがやき大使☆越乃リュウ通信75

以前ぐるなびさんのippinというサイトでキュレーターとして美味しいものを紹介する文章を書いていました。
そこで新潟の美味しいものをたくさん紹介していました。
新潟のご当地グルメはいろいろありますが
私のソウルフードといえば　私が小さい頃から食べていた「半身揚げ」です。
我が家は西区で鳥料理屋をしています。

新潟を出て初めて知ったのが　半身揚げと唐揚げは違うという事でした。
唐揚げは鶏肉をひと口大に切って揚げるものでした。
半身揚げは鶏の半身をそのまま揚げます。
鶏肉の部位ごとの味の違いが楽しめるのが特長です。
半身揚げが唐揚げだと思ってずっと食べていたので　贅沢な話です。
関西には半身揚げはありませんでした。

我が家の半身揚げは　塩　ガーリック　カレーの3種類あります。
ちなみに私のおすすめは　ガーリックです。

宝塚時代に全国ツアーで新潟に来たとき、出演者全員がうちの店に来てくれました。
のっぺや栃尾の油揚げや　私の自慢の我が家の半身揚げを食べてもらいました。
初めて食べた！美味しい！また食べたい！と大絶賛でした。
故郷の味を褒めてもらえるのは嬉しいものです。

先日久しぶりにお店で半身揚げを食べました。
やはり揚げたては最高です。
揚げている音と香りに包まれてビールを飲みたいのをグッと我慢して。。。 安全運転で帰りました。

立春が過ぎても春とは名ばかりの寒さが続きます。
残寒の時節柄　皆様ご自愛くださいませ。
2月も元気に過ごしましょう！

越乃リュウ