市報にいがた 令和4年9月18日 2775号 情報ひろば
最終更新日：2022年9月18日
主食・主菜・副菜を揃えて食べよう フレイル予防応援レシピ 食推さんおすすめ
14.卵と豚肉の炒め煮 主菜
ボウルで具材を混ぜることで、たんぱく質を多く取れる炒め物が手軽にできます。
問い合わせ 健康増進課（電話：025-212-8166）
栄養価（1人分）
エネルギー：217キロカロリー
たんぱく質：11.8グラム
塩分：0.7グラム
作り方
- Aを器で混ぜ合わせ、広げた豚肉を15分漬ける。
- フライパンに油大さじ4分の1を入れて熱し、片栗粉をまぶした1.を中火で炒める。火が通ったら、食べやすい大きさに切ったトマトとニラを入れて加熱し、大きめのボウルに移す。
- フライパンに油大さじ4分の1を入れて熱し、縦に厚めに切り軽く小麦粉を付けたナスを弱火で焼き、2.に加える。
- 卵を容器に割り入れ、塩と鶏がらスープのもとを入れてかき混ぜる。
- フライパンに残りの油を入れて熱し、4.を炒めて3.に加え、さらにごま油を加えて軽く混ぜる。
材料（2人分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 70グラム
- A
・しょうゆ 小さじ2分の1
・酒 小さじ2分の1
・みりん 小さじ2分の1
・おろしニンニク 2分の1片（3グラム）
・おろしショウガ 2グラム
- 片栗粉 大さじ2分の1
- 油 大さじ4分の3
- トマト（中） 2分の1個
- ニラ 2分の1把（50グラム）
- ナス 2分の1本
- 小麦粉 大さじ4分の1
- 卵 1個半
- 塩 少々
- 鶏がらスープのもと 少々
- ごま油 小さじ4分の1
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